FSSC 22000
ISO 22000:2005
Since July 2016, INP has been certified for FSSC 22000. Our current certificate proves that we process and produce your packaging correctly and always with Food Safety in mind. The journey has been quite straightforward as we have worked with a broad HACCP since our start in 2006, and have had our focus on food safety when we built our new factory.
Materials used in contact with food
Materials and products intended for direct contact with food must not transfer any substances to the food in such quantities that they either pose a danger to human health, cause an unacceptable change in the composition of the food or impair its taste and smell.
Consumers must also not be misled by the way in which a material or product is labeled, marketed and presented.
General legislation
The overall legislation is Regulation (EC) No.1935/2004. On materials and products intended to come into contact with food, see the link at the bottom of the page under "More information".
Besides the above mentioned paragraph, all manufacturers and importers of materials and products as well as the food business operators who use materials and products in their food production must have a system for traceability. The system has to be one step back and one step forward in the supply chain, except for sales directly to consumers. This is to be able to facilitate inspection and recall defective products.
The regulation also contains requirements on how the labeling of materials and products must be designed.
All manufacturers of materials and articles intended to come into contact with food are also covered by Regulation (EC) No.2023/2006 on good manufacturing practice (GMP). This regulation states that there must be a quality system for all stages in the manufacturing process and distribution of materials and products intended to come into contact with food.
Specific legislation
In addition to the general legislation, there is specific legislation (special measures) for certain materials and substances. The most comprehensive of these is Regulation (EC) No.10/2011 on plastic materials and articles intended to come into contact with food.
See link under "More information" at the bottom of the page.
Special regulations and directives are also available for recycled plastics, active and intelligent materials, regenerated cellulose, ceramics, epoxy derivatives, N-nitrosamines and N-nitrosable substances from elastomer or rubber pacifiers.
There is currently a temporary piece of legislation, Regulation (EU) No.284/2011, which regulates the import of kitchen utensils in plastic made of polyamide and melamine from China and Hong Kong.
National legislation
EU regulations apply as legislation in all of its member states. EU directives, on the other hand, require each member state to include certain requirements in its respective national laws.
In Sweden, the National Food Administration's regulations (Livsmedelsverket) controls the national legislation that materials and products intended to come into contact with food contain the requirements in accordance with the EU directive, among other things.
In the Swedish national legislations, there is a rule that bisphenol A and compounds where bisphenol A is included may not be used in varnishes and surface layers in packaging for such foods that are specifically intended for children between 0-3 years. This is regulated in the Food Ordinance. This requirement therefore applies to more products than the requirements of the Plastics Ordinance, which only apply to plastic baby bottles.
Questions and Answers concering legislations
Who checks that the legislation is followed within the food industry
- Verification that materials and products are used correctly by food business operators is carried out by the control authority designated in the Food Regulation as the competent control authority. The authority also checks that the materials and products used are intended for contact with food.
- Manufacturers, importers and sellers of materials and products intended to come into contact with food.
- The National Food Administration has an overall responsibility for control of materials in contact with food. At present, however, there is no national legislation that shows which control authority / authorities are authorized to register material companies and thus are authorized to carry out official control of the companies.
Does the National Food Administration approve materials and products intended to come in contact with food?
No, the National Food Administration does not approve any materials or products intended to come into contact with food. It is the manufacturer, importer or food producer (the person who places the material or product on the market) who is responsible for ensuring that the material and products are suitable for use with food and that the legal requirements are met.
What is the Declaration of Compliance (DoC) and who is responsible for it?
Materials and products of plastics, ceramics, regenerated cellulose as well as active and intelligent materials and products shall be accompanied by a Declaration of Compliance. The declaration shows that the materials and products meet the requirements of applicable law and under what conditions and for which foods the material or the product can be used.
For materials and products made from these materials, there is specific legislation such as a. regulates migration, migration tests and documentation. Each link in the supply chain, from raw material producer to manufacturer of finished product, shall issue a declaration of conformity based on the documentation from previous links in the chain. The written declaration must be available at every stage of the supply chain except at the retail stage.
For ceramics, the explanation must also be available in retail. In the retail trade, where sales are made directly to the consumer, the materials and products must be labeled in accordance with Article 15 of Regulation 1935/2004.
All specific legislation that exists for materials and products intended to come into contact with food describes what a declaration of conformity must contain. The documentation must be available to the food business operator and, on request, be able to be presented to the competent authority.
Who can perform analyzes and tests?
- Innventia's business group Normpack (the industry organization for materials and products in contact with food) trains, evaluates and issues certificates for materials and products intended to come into contact with food.
- Examples of laboratories that analyze samples are Innventia in Stockholm, DTU (Danish University of Technology) in Denmark and TNO (the Netherlands' organization for applied research) in the Netherlands.
- The National Food Administration does not perform analyzes or tests on materials or products intended to come into contact with food.
Can bisphenol A be present in materials in contact with food?
Bisphenol A (BPA) is an approved substance in plastics according to Regulation (EC) No.10/2011, which among other things regulates what may be present or not in plastics.
BPA is used in polycarbonate plastic and in epoxy varnish. There is a limit value for how much of the substance may be transferred to the food. ITt must not be used in the manufacture of polycarbonate baby bottles intended for infants, nor must it be used in paints and coatings in packaging for such foods that are specifically intended for children between 0 and 3 years of age.
Can all kinds of plastic be used in food packaging?
Plastic Regulation (EC) No.10/2011 contains a list of substances that are approved for use in plastics. Substances not included in the list must first be evaluated by the European Food Safety Authority, EFSA, before they can be used. The plastic must have undergone migration tests that show that substances do not "leak" into the food in amounts that exceed the given limit values.
The regulation also regulates areas of use for certain plastics, limit values and how migration tests are to be performed.
What kind of disposable gloves can be used for cooking?
As with other materials and products that are intended to come into contact with food, disposable gloves must be marked with information about this in text or symbol (glass/fork-symbol).
If necessary, there must also be special instructions that tell how the material can be used, e.g. information that the material is unsuitable for use in the handling of fatty foods. This is governed by Article 15 of Regulation (EC) No.1935/2004.
Phthalates are a group of plasticizers that can be found in plastic materials, including plastic gloves. There are several phthalates that are approved for use in plastics that are intended to come into contact with food. For phthalates, as for other substances in plastics, there are limit values in the Plastics Regulation (Regulation (EC) No.10/2011).
What are the requirements for kitchen equipment?
Kitchen and food-processing equipment must also meet the requirements of the material legislation. This applies to all equipment that comes into direct contact with food such as kitchen appliances, cutting boards, pots, etc.
Which packaging is suitable for use in the microwave?
The risk of substances being transferred from packaging to food is greater at high temperatures. Therefore, the requirements are higher for a package that is intended to be heated in an ordinary oven or microwave oven. All materials and products intended to come into contact with food must be labeled so that the user understands how they can be used. You should therefore not use a package in the microwave unless there is a label that shows that it is approved.
Are detergents counted as materials in contact with food, and can the National Food Administration approve or disapprove some detergents?
Detergents do not come into direct contact with food and are not covered by the legislation for materials in contact with food. The rules for these products are general and are contained in Regulation (EC) No.852/2004 on food hygiene. It states that no substances that could make the food unusable may be used.
The National Food Administration does not approve cleaning products.Information and rules for chemicals are instead available on the Swedish Chemicals Agency's website.
Are there any risks when using different packaging and materials?
Recycled paperKnowledge of recycled (recycled fiber-based) paper is limited. There is a risk that recycled paper contains small amounts of chemical contaminants from printing inks, adhesives and coatings and possibly the paper is also of poorer microbiological quality.
The National Food Administration therefore recommends that you do not use recycled paper in direct contact with aqueous and fatty foods, especially not at higher temperatures (e.g in the microwave).
Copper packagingCopper packages that are not coated with tin or stainless steel can trigger copper at high or low pH values. Liquid foods also increase the copper content that can leak into the food.
Reuse plastic packagingThe vast majority of plastic packaging that has already come into contact with food when purchased, such as ice cream packaging, jam buckets or cottage cheese cans, are not intended for reuse and are probably not inspected for this in accordance with the Plastic Regulation (EU) No.10/2011.
There may therefore be a risk of substances being transferred in concentrations exceeding the limit values if the packaging is reused. Especially if the food is more acidic or fatter than the product for which the plastic can was originally intended.
The plastic jar may also not be intended for long-term or freezer storage. It is therefore not appropriate to reuse such disposable packages.
CansIn most cases, cans are coated on the inside with a varnish. However, there are still jars that are unpainted, as for canned tangerines or certain pickled vegetables. Tin can then leak out of the tin layer located on the inside of the can, especially if the contents are slightly acidic (low pH). The tin leakage begins when the can is opened, among other things due to oxygen supply.
You should therefore not use opened cans to store food in. If you open a can and need to store the leftover food, transfer it instead to another food-safe container.
Aluminum foil and aluminum packagesUsing aluminum kitchen utensils in cooking is not dangerous to health. However, acidic foods should not be stored for long periods in aluminum containers or aluminum foil. Foil should also not be in direct contact with acidic foods in the oven. This is because aluminum can be dissolved in the food.
What does the "glass and fork" symbol stand for and how can you use it?
The "glass / fork" symbol is one of several ways to label materials and products intended to come into contact with food. It is also possible to label materials and products with the words "for contact with food" or to indicate a specific area of use (e.g. wine carafe).
If it is obvious that the product is intended for food, no labeling is required (eg for a fork or a coffee maker). The "glass / fork" symbol must be supplemented with information if the material is not suitable for use in, for example, high temperatures, for fatty foods, etc. If a product is marked with the symbol and there is no further information on use, the product can be used under all normal conditions for contact with food.
Furthermore, requirements are made that the marking must be easy to understand and where the marking must be located. How materials and products intended to come into contact with food must be labeled is regulated in Article 15 of Framework Regulation (EC) No.1935/2004.
Material och produkter som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel får inte överföra ämnen till livsmedlet i sådana mängder att de: utgör en fara för människors hälsa, medför en oacceptabel förändring av livsmedlets sammansättning, försämrar dess smak och lukt.
Konsumenterna får inte heller vilseledas genom det sätt på vilket ett material eller en produkt märks, marknadsförs och presenteras.
Lagstiftning
Vilken lagstiftning reglerar material i kontakt med livsmedel?
Vem kontrollerar att materiallagstiftningen följs?
Godkänner Livsmedelsverket material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel?
Vad är Förklaring om överensstämmelse, dvs Declaration of Compliance, och vem ansvarar för den?
Vem kan utföra analyser och tester?
Får bisfenol A förekomma i material i kontakt med livsmedel?
Får all sorts plast användas i livsmedelsförpackningar?
Vilken sorts engångshandskar får användas vid matlagning?
Vad finns det för krav på köksutrustning?
Vilka förpackningar är lämpliga att använda i mikrovågsugn?
Finns det några risker vid användning av olika förpackningar och material?
Räknas rengöringsmedel som material i kontakt med livsmedel och kan Livsmedelsverket godkänna rengöringsmedel?
Vad står glas och gaffel-symbolen för och hur får man använda den?
Vilken lagstiftning reglerar material i kontakt med livsmedel?
Det finns många lagar som reglerar material och produkter som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Nedan följer generella och specifika lagstiftningar samt nationell lagstiftning.
Generell lagstiftning
Den övergripande lagstiftningen är förordning (EG) nr 1935/2004 – om material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel, se länk längst ner på sidan under "Mer information". Både tillverkare av material och produkter och livsmedelsföretagare omfattas av denna. Förordningen säger att materialet under avsedda användningsförhållanden inte får överföra ämnen till livsmedlet i sådana mängder att det utgör en risk för människors hälsa, medför en oacceptabel förändring i livsmedlets sammansättning, eller medför en försämring av livsmedlets smak- och luktegenskaper.
Konsumenterna får heller inte vilseledas genom det sätt på vilket ett material eller en produkt märks, marknadsförs och presenteras.
Samtliga tillverkare och importörer av material och produkter samt de livsmedelsföretagare som använder material och produkter i sin livsmedelsproduktion ska ha ett system för spårbarhet ett steg bakåt och ett steg framåt i leveranskedjan, utom vid försäljning direkt till konsument. Detta för att kunna underlätta kontroll och återkalla defekta produkter.
I förordningen finns också krav på hur märkningen av material och produkter ska vara utformad.
Samtliga tillverkare av material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel omfattas även av förordning (EG) nr 2023/2006 om god tillverkningssed (GMP). Denna förordning säger att det ska finnas ett kvalitetssystem för alla led i tillverkning, förädling och distribution av material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel.
Specifik lagstiftning
Utöver ovanstående generella lagstiftningar finns specifik lagstiftning (särskilda åtgärder) för vissa material och ämnen. Den mest omfattande av dem är förordning (EG) nr 10/2011 om material och produkter av plast som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Se länk under "Mer information" längst ner på sidan.
Särskilda förordningar och direktiv finns även för återvunnen plast, aktiva och intelligenta material, regenererad cellulosa, keramiska produkter, epoxiderivat, N-nitrosaminer och N-nitroserbara ämnen från dinappar och tröstnappar av elastomer eller gummi.
För närvarande finns en tillfällig lagstiftning, förordning (EU) nr 284/2011, som reglerar importen av köksredskap i plast av polyamid och melamin från Kina och Hong Kong.
Nationell lagstiftning
EU:s förordningar gäller som lagstiftning i alla medlemsstater. EU:s direktiv är däremot krav på respektive medlemsstat att införa vissa krav i sina respektive nationella lagstiftningar.
I Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2011:7) om material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel finns kraven i EU:s direktiv gällande bl. a. keramik och regenererad cellulosa införda.
I Sverige finns en regel om att bisfenol A och föreningar där bisfenol A ingår inte får användas i lack och ytskikt i förpackningar för sådana livsmedel som är särskilt avsedda för barn mellan 0 och 3 år. Detta regleras i livsmedelsförordningen. Detta krav gäller alltså fler produkter än plastförordningens krav, som endast gäller nappflaskor av plast.
Vem kontrollerar att materiallagstiftningen följs?
LivsmedelsverksamheterKontroll av att material och produkter används på rätt sätt av livsmedelsföretagare görs av den kontrollmyndighet som är utsedd i livsmedelsförordningen som behörig kontrollmyndighet. Myndigheten kontrollerar också att materialen och produkterna som används är avsedda för kontakt med livsmedel.
Tillverkare, importörer och försäljare av material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel.
Livsmedelsverket har ett övergripande ansvar för kontroll av material i kontakt med livsmedel. I dagsläget saknas dock nationell lagstiftning som visar vilken/vilka kontrollmyndigheter som är behöriga att registrera materialföretag och därmed är behörig att utföra offentlig kontroll av företagen.
Godkänner Livsmedelsverket material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel?
Nej, Livsmedelsverket godkänner inga material eller produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Det är tillverkaren, importören eller livsmedelsproducenten (den som släpper ut materialet eller produkten på marknaden) som ansvarar för att materialet och produkterna är lämpliga att använda till avsedda livsmedel och att lagstiftningskraven uppfylls.
Vad är "förklaring om överensstämmelse" (Declaration of Compliance, DoC) och vem ansvarar för den?
Material och produkter av plast, keramik, regenererad cellulosa samt aktiva och intelligenta material och produkter ska åtföljas av en förklaring om överensstämmelse (Declaration of compliance) som visar att materialen och produkterna uppfyller kraven i gällande lagstiftning och under vilka förutsättningar och till vilka livsmedel materialet eller produkten kan användas. För material och produkter gjorda av dessa material finns specifik lagstiftning som bl. a. reglerar migration, migrationstester och dokumentation. Varje led i leveranskedjan, från råvaruproducent till tillverkare av färdig produkt, ska utfärda en förklaring om överensstämmelse baserad på dokumentationen från tidigare led i kedjan. Den skriftliga förklaringen ska finnas i varje led i leveranskedjan utom i detaljhandelsledet. För keramik ska förklaringen finnas tillgänglig även i detaljhandeln. I detaljhandeln, där försäljning sker direkt till konsumenten, ska materialen och produkterna vara märkta i enlighet med artikel 15 i förordning 1935/2004.
I all specifik lagstiftning som finns för material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel finns beskrivet vad en förklaring om överensstämmelse ska innehålla.
Dokumentationen ska vara tillgänglig för livsmedelsföretagaren och på begäran även kunna visas upp för behörig myndighet.
Vem kan utföra analyser och tester?Innventias näringslivsgrupp Normpack (branschorganisationen för material och produkter i kontakt med livsmedel) utbildar, utvärderar och utfärdar certifikat för material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel.
Exempel på laboratorier som analyserar prov är Innventia i Stockholm, DTU (Danskt Teknologiskt Universitet) i Danmark och TNO (Nederländernas organisation för tillämpad forskning) i Nederländerna.
Livsmedelsverket utför inga analyser eller tester på material eller produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel.
Får bisfenol A förekomma i material i kontakt med livsmedel?Bisfenol A (BPA) är ett godkänt ämne i plast enligt förordning (EG) nr 10/2011 som bland annat reglerar vad som får finnas i plast. BPA används i polykarbonatplast och i epoxylack. Det finns ett gränsvärde för hur mycket av ämnet som får föras över till livsmedlet. Bisfenol A får inte användas vid tillverkning av nappflaskor av polykarbonat avsedda för spädbarn, det får inte heller användas i lack och ytskikt i förpackningar för sådana livsmedel som är särskilt avsedda för barn mellan 0 – 3 år.
Får all sorts plast användas i livsmedelsförpackningar?I plastförordning (EG) nr 10/2011 finns en lista över ämnen som är godkända att använda i plast. Ämnen som inte finns med i listan måste först genomgå en utvärdering av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA, innan de får användas. Plasten ska ha genomgått migrationstester som visar att ämnen inte "läcker ut" i livsmedlet i mängder som överstiger givna gränsvärden. I förordningen regleras även användningsområden för vissa plaster, gränsvärden och hur migrationstester ska utföras.
Vilken sorts engångshandskar får användas vid matlagning?
Liksom för andra material och produkter som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel ska engångshandskar vara märkta med information om detta i text eller symbol (glas/gaffel). Vid behov ska det även finnas särskilda anvisningar som talar om hur materialet kan användas, t.ex. information om att materialet är olämpligt att användas vid hantering av feta livsmedel. Detta regleras i artikel 15 i förordning (EG) nr 1935/2004.
Ftalater är en grupp mjukgörare som kan finnas i plastmaterial, däribland plasthandskar. Det finns flera ftalater som är godkända att använda i plast som är avsedd att komma i kontakt med livsmedel. För ftalater, liksom för andra ämnen i plast, finns det gränsvärden i plastförordningen (förordning (EG) nr 10/2011).
Vad finns det för krav på köksutrustning?
Köks- och processutrustning ska också uppfylla kraven i materiallagstiftningen. Detta gäller för all utrustning som kommer i direktkontakt med livsmedel som t.ex. köksapparater, skärbrädor, grytor, mm.
Vilka förpackningar är lämpliga att använda i mikrovågsugn?
Risken att ämnen förs över från förpackning till livsmedel är större vid höga temperaturer. Därför blir kraven högre på en förpackning som är tänkt att värmas i vanlig ugn eller mikrovågsugn. Alla material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel ska vara märkta så att användaren förstår hur de kan användas. Man bör därför inte använda en förpackning i mikrovågsugn om det inte finns märkning som visar att det går bra.
Finns det några risker vid användning av olika förpackningar och material?
Återvunnet papper
Kunskapen om återvunnet (returfiberbaserat) papper är begränsad.
Det finns risk för att återvunnet papper innehåller små mängder av kemiska föroreningar från tryckfärger, lim och ytbeläggningar och möjligen är också pappret av sämre mikrobiologisk kvalitet. Livsmedelsverket rekommenderar därför att man inte använder återvunnet papper i direkt kontakt med vattenhaltiga och feta livsmedel, speciellt inte i högre temperatur som t.ex. i mikrovågsugn.
Kopparkärl
Kopparkärl som inte är belagd med tenn eller rostfritt stål kan utlösa koppar vid höga eller låga pH-värden. Flytande livsmedel ökar också kopparhalten som kan läcka ut i livsmedlet.
Återanvända plastförpackningar
De allra flesta plastförpackningar som redan har kommit i kontakt med livsmedel när de köps, exempelvis glassförpackningar, sylthinkar eller kesoburkar, är inte avsedda för återanvändning och sannolikt inte kontrollerade för detta i enlighet plastförordningen (EU) nr 10/2011. Det kan därför finnas risk för att ämnen överförs i halter som överstiger gränsvärden om förpackningen återanvänds. I synnerhet om maten är t.ex. surare eller fetare än den produkt som plastburken ursprungligen var avsedd för. Plastburken kanske inte heller är avsedd för långtids- eller frysförvaring. Det är därför inte lämpligt att återanvända sådana engångsförpackningar.
Konservburkar
I de allra flesta fall är burken på insidan belagd med en lack. Dock finns det fortfarande burkar som är olackerade, till t ex konserverade mandariner eller vissa inlagda grönsaker. Tenn kan då läcka ut från tennskiktet som finns på insidan av burken, speciellt om innehållet är lite surt (lågt pH). Tennläckaget påbörjas då burken öppnas bland annat på grund av syretillförsel. Man bör därför inte använda öppnade konservburkar att förvara mat i.
Aluminiumfolie och aluminiumkärl
Att använda köksredskap av aluminium i matlagningen är inte hälsofarligt. Man bör dock inte förvara sura livsmedel någon längre tid i aluminiumkärl eller i aluminiumfolie. Folie bör inte heller vara i direktkontakt med sura livsmedel i ugnen. Detta på grund av att aluminium kan lösas ut i livsmedlet.
Räknas rengöringsmedel som material i kontakt med livsmedel och kan Livsmedelsverket godkänna rengöringsmedel? Rengöringsmedel kommer inte i direktkontakt med livsmedel och omfattas inte av lagstiftningen för material i kontakt med livsmedel. Reglerna för dessa produkter är generella och finns i förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien. Där står att inga ämnen som skulle kunna göra livsmedlet otjänligt får användas.
Livsmedelsverket godkänner inga rengöringsmedel. Information och regler för kemikalier finns på Kemikalieinspektionens webbplats.
Vad står "glas och gaffel"-symbolen för och hur får man använda den?
"Glas/gaffel"-symbolen är ett av flera sätt att märka material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Det går även bra att märka material och produkter med orden "för kontakt med livsmedel" eller att ange ett specifikt användningsområde (t.ex. vinkaraff). Om det är uppenbart att produkten är avsedd för livsmedel så behövs ingen märkning (t.ex. för en gaffel eller en kaffebryggare). "Glas/gaffel"-symbolen ska kompletteras med information om materialet inte är lämpligt att använda i exempelvis höga temperaturer, för feta livsmedel etc. Om en produkt är märkt med glas/gaffel-symbolen och det inte finns någon ytterligare information om användning ska produkten kunna användas under alla normala förhållanden för kontakt med livsmedel.
Vidare ställs krav på att märkningen ska var lätt att förstå och var märkningen ska finnas. Hur material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel ska märkas regleras i artikel 15 i ramförordningen (EG) nr 1935/2004.Vidare ställs krav på att märkningen ska var lätt att förstå och var märkningen ska finnas. Hur material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel ska märkas regleras i artikel 15 i ramförordningen (EG) nr 1935/2004.